Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose

O dia das crianças está chegando e que tal aproveitar o feriado para fazer um bolo delicioso ou mesmo fazê-las colocar a mão na massa? Afinal, se tem duas coisas que elas adoram é bolo e chocolate né! Mas não é uma simples receita, ela é sem glúten, sem lactose, sem aquele monte de açúcar e conservantes desnecessários. E antes que vocês digam: “ah, mas elas não são celíacas, não precisam comer uma versão sem glúten”, destacamos que a farinha de arroz é riquíssima em proteínas, cálcio e zinco. Além disso, possui fibras sintéticas que auxiliam no funcionamento intestinal. Ou seja, além de ótima de trabalhar, ela é benéfica e leve. E o resultado, saboroso!

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INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de cacau em pó 100%
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo de coco

MODO DE FAZER

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Adicione o óleo de coco e o cacau e bata bem até dissolver. Coloque a água fervente, mexa e deixe esfriar um pouco. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem até ficar homogêneo.

Disponha essa massa em uma assadeira de silicone ou em uma tradicional, porém untada, e leve ao forno preaquecido em 200º por aproximadamente 45 minutos (ou até o palito sair seco). Espere amornar para desenformar.